Se ami i cocktail freschi e agrumati, il Gin Sour è quello che fa per te. Leggi la nostra guida per realizzarlo alla perfezione.

Un grande classico della mixology che sa conquistare davvero tutti con il suo perfetto equilibrio tra acidità, dolcezza.

A differenza del Negroni, che punta su note amare e complesse grazie al vermouth e al bitter, il Gin Sour cocktail si basa su una struttura essenziale e pulita (ma non per questo semplice): gin, succo di limone fresco e sciroppo di zucchero. La sua caratteristica schiuma vellutata è data dall’albume. Si tratta di un tocco in più che, pur essendo opzionale, conferisce al cocktail un carattere inconfondibile.

In questa guida scoprirai tutto quello che c’è da sapere su questo iconico drink Gin Sour: dalla ricetta ufficiale IBA, fino agli abbinamenti perfetti.

Gin Sour: la storia di un cocktail iconico

Il Gin Sour affonda le sue radici nel XIX secolo, quando i sour cocktail iniziarono a diffondersi tra marinai e viaggiatori per contrastare lo scorbuto, grazie all’uso del succo di limone. Se il Whiskey Sour è stato il primo a guadagnare popolarità, ben presto i bartender hanno sperimentato con altri distillati, e così è nato il Gin Sour, una variante più fresca e raffinata, perfetta per esaltare le botaniche del gin.

Negli anni, il Gin Sour cocktail è diventato un classico irrinunciabile, tanto da essere inserito nella lista ufficiale IBA (International Bartenders Association), garanzia di una ricetta codificata e riconosciuta a livello internazionale. Oggi, continua a essere uno dei cocktail più amati nei bar di tutto il mondo, grazie alla sua semplicità e versatilità.

Tutte le caratteristiche del Gin Sour

Il Gin Sour è l’emblema dell’equilibrio tra freschezza e morbidezza. Il suo gusto è dominato dalle note agrumate del limone, bilanciate dalla dolcezza dello sciroppo di zucchero e dall’intensità aromatica del gin. La presenza dell’albume d’uovo dona una consistenza vellutata e una leggera schiuma in superficie che rende il drink ancora più sofisticato.

Ma quanti gradi ha il Gin Sour?

A livello alcolico, il cocktail Gin Sour ha una gradazione media, solitamente attorno ai 20-22 gradi, a seconda del tipo di gin utilizzato e della diluizione con il ghiaccio. È un cocktail perfetto sia come aperitivo che come after-dinner, grazie alla sua freschezza e bevibilità.

Se ami i drink dal profilo agrumato e leggermente dolce, il Gin Sour è la scelta ideale. Inoltre, la sua semplicità lo rende facilmente personalizzabile, utilizzando per esempio Malfy Gin Con Limone, ad esempio.
Ma prima di scoprire le alternative, vediamo come prepararlo alla perfezione!

Gin Fizz vs Gin Sour: le differenze

Il Gin Sour e il Gin Fizz sono due cocktail che condividono alcuni ingredienti chiave, ma si distinguono per tecnica di preparazione, consistenza e presentazione. Il Gin Sour segue la struttura classica dei cocktail sour, con gin, succo di limone, sciroppo di zucchero e albume d’uovo per una texture vellutata e una schiuma soffice. Il Gin Fizz, invece, è una sua variante più fresca e frizzante: alla base del Gin Sour si aggiunge la soda, che dona una piacevole effervescenza e rende il drink più leggero e dissetante.

Mentre il Gin Sour viene servito in coppa da cocktail o in un bicchiere old fashioned senza ghiaccio, il Gin Fizz si presenta in un bicchiere highball, solitamente senza guarnizioni e con una texture più fluida, grazie alla soda che lo allunga.

Se cerchi un cocktail dal gusto agrumato e strutturato, il Gin Sour è la scelta perfetta, mentre il Gin Fizz è ideale per chi preferisce un drink più rinfrescante e beverino.

Gin Sour: ricetta IBA ufficiale

Preparare un Gin Sour cocktail perfetto è più semplice di quanto pensi: pochi ingredienti, ma tanta precisione, sono ciò che serve per ottenere una texture impeccabile.

Ecco la ricetta ufficiale IBA per realizzarlo come i veri bartender:

Gin Sour: gli ingredienti

• 60 ml di gin (ovviamente, Malfy Gin Originale o Malfy Gin Con Limone per un tocco ancora più agrumato!)
• 30 ml di succo di limone fresco
• 15 ml di sciroppo di zucchero
• 15 ml Albume d’uovo (opzionale, per una schiuma vellutata)
• Ghiaccio

Come preparare il Gin Sour, step by step:

1. Versa il gin, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero in uno shaker.
2. Se vuoi una consistenza più cremosa, aggiungi l’albume e fai un dry shake (agitazione senza ghiaccio) per emulsionare il mix.
3. Aggiungi il ghiaccio e shakerare nuovamente per raffreddare il cocktail.
4. Filtra in una coppa da cocktail o in un bicchiere old fashioned con ghiaccio.

Come servire il Gin Sour: il bicchiere giusto e il garnish perfetto

Anche l’occhio vuole la sua parte! La presentazione di un Gin Sour cocktail è fondamentale per esaltarne l’eleganza e rendere l’esperienza di degustazione ancora più speciale.

Il bicchiere ideale per il Gin Sour

Il Gin Sour può essere servito in due modi:

• Coppa da cocktail (o coupe): perfetta per un servizio elegante e raffinato, esalta la leggerezza della schiuma dell’albume e permette di sorseggiare il drink con classe.
• Bicchiere old fashioned: se preferisci una versione più informale e con ghiaccio, puoi versarlo in un tumbler basso, ideale per mantenere il cocktail fresco più a lungo.

Il tocco finale del tuo Gin Sour cocktail: il garnish

Un tocco finale ben scelto può fare la differenza. Ecco le opzioni migliori:

• Scorza di limone – Un classico intramontabile: spremi leggermente la scorza sopra il cocktail per rilasciare gli oli essenziali e poi adagiala sul bordo del bicchiere o direttamente nel drink.
• Ciliegina al maraschino – Aggiunge un tocco vintage e un contrasto di colore perfetto, soprattutto se servi il Gin Sour in coppa.
• Twist agrumato – Per un tocco più scenografico, prova con una spirale di scorza di limone o arancia che abbraccia il bicchiere.
• Un pizzico di noce moscata o angostura – Se vuoi un twist più aromatico, una leggera spolverata di noce moscata o qualche goccia di Angostura Bitter sulla schiuma può aggiungere profondità al drink.

Cosa mangiare con un Gin Sour?

Un cocktail raffinato come il Gin Sour merita gli abbinamenti giusti per esaltare al meglio il suo profilo agrumato e fresco. Grazie alla sua acidità bilanciata, si sposa perfettamente con una varietà di sapori, dai formaggi ai piatti di mare, fino agli snack salati perfetti per l’aperitivo:

• Frutti di mare e crudi di pesce – Ostriche, tartare di tonno o salmone e ceviche si armonizzano alla perfezione con le note agrumate del cocktail.
• Formaggi erborinati o stagionati – Il contrasto tra la freschezza del Gin Sour e la sapidità di formaggi come il gorgonzola o il parmigiano stagionato crea un abbinamento sorprendente.
• Tartine e crostini – Soprattutto quelli con foie gras, paté di olive o acciughe, per un aperitivo sofisticato.
• Frutta secca e snack salati – Mandorle tostate, nocciole, chips di verdure e popcorn gourmet sono perfetti per accompagnare il cocktail senza sovrastarne il sapore.

Grazie alla sua versatilità, il Gin Sour cocktail è ideale sia per un aperitivo elegante che per una serata rilassata.