Guida al Negroni: ricetta, ingredienti, varianti e abbinamenti
Signore e signori, sua maestà il Negroni. Un cocktail che non ha bisogno di presentazioni (ma noi gliela facciamo lo stesso).
La sua storia affonda le radici in Italia, precisamente a Firenze, dove nacque per caso grazie all’inventiva di un conte e di un barman. Da allora, il Negroni ha conquistato il cuore degli appassionati di cocktail, diventando una vera icona e guadagnandosi, addirittura, una settimana dedicata, la Negroni Week.
Ma come si prepara il Negroni perfetto? Quali sono gli ingredienti giusti e le dosi ideali? E quali sono le varianti da non perdere?
In questa guida ti sveleremo tutti i segreti per preparare un Negroni cocktail impeccabile, con tanto di storia, curiosità e consigli pratici su ingredienti, gradi e calorie.
Se vuoi scoprire come fare il Negroni perfetto, continua a leggere!
La vera storia del Negroni cocktail
Il Negroni nasce nel 1919 a Firenze, città che è anche culla di alcune delle tradizioni gastronomiche e di cocktail più iconiche d’Italia.
Ma partiamo dall’inizio. Chi ha inventato il “Negroni” e perché si chiama così? Chi conosce il Negroni, avrà sicuramente sentito parlare del Conte Negroni. Ecco, non si tratta solo di una leggenda: il Conte Negroni è esistito davvero e a lui si deve la creazione di questo cocktail iconico.
Chi è il Conte Negroni? All’anagrafe, Camillo Negroni, un uomo noto per il suo spirito avventuroso e il suo amore per i drink. Un giorno, durante una visita al Caffè Casoni, un famoso bar fiorentino, il conte chiese al barman di modificare il suo solito Americano, un cocktail a base di vermouth rosso, soda e bitter, sostituendo la soda con del gin per ottenere una bevanda più forte.
Il risultato fu un drink perfetto, equilibrato e decisamente più deciso: nacque così il Negroni. La ricetta si diffuse rapidamente e da allora il cocktail è diventato uno dei più apprezzati al mondo, simbolo dell’aperitivo italiano.
Ma… conosciamolo meglio.
Il Negroni è un cocktail dall’alcolicità marcata, ma che conserva un equilibrio perfetto tra i suoi ingredienti. Scopriamo insieme alcune delle sue caratteristiche principali.
Quanti gradi ha il Negroni?
Il Negroni ha una gradazione alcolica che si aggira intorno ai 24-26 gradi, a seconda delle tipologie di gin, vermouth e amaro rosso utilizzati. Essendo composto per lo più da alcolici forti, è un drink con una presenza decisa, perfetto per chi apprezza i cocktail intensi.
Quante calorie ha il Negroni?
Un Negroni ha circa 160-180 calorie, a seconda delle proporzioni degli ingredienti. Se stai cercando un drink che non sia troppo pesante ma comunque soddisfacente, il Negroni può essere una scelta ideale. Naturalmente, se desideri un’opzione più leggera, puoi provare il Negroni Sbagliato o il Negroni Bianco, che riducono il contenuto alcolico e calorico.
Il Negroni è la scelta ideale per chi cerca un cocktail con un carattere deciso e un sapore che lascia il segno, ma con una gradazione che non è mai eccessiva.
Come si fa il Negroni? La ricetta
Preparare un Negroni perfetto non è poi così complicato, ma ci sono alcune regole da seguire per ottenere il miglior equilibrio tra i suoi ingredienti, e soprattutto che gin usare per il Negroni. Ecco come fare.
Gli ingredienti del Negroni:
- 3 cl di Malfy Gin Originale
- 3 cl di vermouth rosso (preferibilmente un vermouth dolce)
- 3 cl di bitter rosso
- Una fetta di arancia per guarnire (opzionale, ma moooolto consigliata)
Negroni: dosi e preparazione
Il Negroni è un cocktail semplice da fare a casa: il bello, infatti, è che si prepara in parti uguali, quindi la proporzione ideale è 1:1:1. Tuttavia, niente ti impedisce di adattarla al tuo gusto, aumentando o riducendo la quantità di uno degli ingredienti a seconda della tua preferenza.
Come sappiamo, ogni cocktail ha il suo bicchiere. Qual è il bicchiere del Negroni? Non sarebbe lo stesso senza il suo iconico bicchiere old fashioned, che è il bicchiere ideale per i cocktail da gustare lentamente, magari accompagnati da ghiaccio.
Ora che conosci la teoria, è il momento di prepararlo. Ecco come fare il Negroni:
- Riempi il bicchiere con ghiaccio.
- Versa il gin, il vermouth rosso e il bitter nel bicchiere, utilizzando un jigger per misurare le dosi.
- Mescola delicatamente con un cucchiaino lungo, per amalgamare bene gli ingredienti.
- Guarnisci con una fetta di arancia, che aggiungerà un tocco di freschezza e colore al tuo drink. Se vuoi un tocco più aromatico, puoi sperimentare con scorza di pompelmo, bacche di ginepro o un rametto di rosmarino.
Ecco fatto! Il tuo Negroni cocktail è pronto per essere gustato. Un drink semplice da preparare, ma ricco di carattere, perfetto per un aperitivo all’italiana.
(Sì, ma… che si mangia?)
Aperitivo con Negroni? Ecco gli abbinamenti
Grazie alla sua struttura intensa e armoniosa, il Negroni prepara il palato ai sapori più complessi. Il bitter conferisce quella nota erbacea e agrumata, il vermouth ammorbidisce l’insieme e il gin dona freschezza e carattere. Il risultato è un cocktail che, sorso dopo sorso, stimola l’appetito senza sovrastarlo.
Quindi, cosa abbinare al Negroni? Se vuoi esaltare al massimo l’esperienza, puoi accompagnare il tuo drink con snack salati e finger food dai sapori decisi. Alcuni abbinamenti perfetti per il Negroni includono:
- Olive e frutta secca, che bilanciano l’amaro del cocktail.
- Salumi e formaggi stagionati, che ne esaltano la complessità aromatica.
- Crostini con paté o acciughe, per un contrasto deciso e saporito.
- Piatti a base di pesce affumicato, come il salmone, che si sposa alla perfezione con le note amaricanti del cocktail.
La ricetta del Negroni Sbagliato e altre varianti al classico Negroni
Se il Negroni classico ti ha conquistato, potresti voler esplorare alcune delle sue varianti più popolari, che offrono nuove sfumature di gusto senza perdere l’essenza di questo cocktail intramontabile:
- il Negroni Sbagliato, ad esempio, è la versione più famosa e “sbagliata” del Negroni, che sostituisce il gin con spumante o prosecco;
- Il Negroni Bianco, invece, è una variante elegante e meno comune che utilizza vermouth bianco e gin insieme a un amaro chiaro.
- Per i più creativi, invece, il Negrony Twist, è il drink pre-dinner che si prepara mixando gli ingredienti come suggerisce la ricetta originale, ma usando Malfy Gin con Arancia per, appunto, dare un twist in più al cocktail.
Il Negroni – e le variazioni al tema – è un cocktail che, pur nella sua semplicità, racchiude in sé una storia ricca e affascinante.
Quindi, se ancora non lo hai fatto, preparati a sorseggiare un Negroni: sarà un’esperienza che unisce storia, gusto e stile!