Finalmente Primavera con Malfy Gin Rosa: il cocktail perfetto per questa stagione

Anche per questa primavera, con l’aiuto di un bartender, abbiamo creato un cocktail ad hoc in abbinamento a questa magnifica stagione, tenendo conto delle sue botaniche e delle sue caratteristiche con anche un piccolo suggerimento di food pairing per il tuo aperitivo. Curios*?

Dopo avervi presentato un cocktail perfetto per l’autunno con Malfy Gin con Arancia e un sorprendete cocktail per la stagione più fredda di tutte con Malfy Gin Originale eccoci finalmente, insieme a Matteo di Vita Brescia, nella stagione degli aperitivi: la primavera. Finalmente il sole inizia a prendere il sopravvento, così come la nostra voglia di fare aperitivo fuori casa o a casa con amici godendosi il tramonto!  

Malfy Gin Rosa ci è sembrato il simbolo perfetto per questa stagione: con il suo gusto deliziosamente agrumato e la nota decisa data dal rabarbaro; il suo colore così unico, che ricorda la fioritura primaverile e il suo profumo di pompelmo rosa, che ci portano direttamente ad una primavera vicino al mare. 

Per rendere tutto perfetto, al bar o a casa, ecco a voi una ricetta esclusiva fatta in collaborazione con Matteo Brillantino bartender da Vita Brescia a Brescia.

Il drink ideato da Matteo è replicabile anche a casa, e vi permetterà di sorprendere i vostri amici, grazie al suo sapore agrodolce. Infatti, sono queste note così particolari a renderlo perfetto per aiutarci ad attraversare indenni il passaggio dalla neve ai boccioli.

COSA VI SERVE?

• 45 ml di Malfy Gin Rosa
• 15 ml di aceto di mele
• 15 ml di honey mix (miele di castagno e acqua in rapporto 2:1)
• Top di soda

Ma non è finita qui: se proprio siete appassionati alla mixology o li avete in casa, potete utilizzare Jigger, Bar Spoon e coltello. Nel caso non si fosse in possesso dei primi due, possiamo sempre ricorre ai metodi casalinghi: per sostituire il Bar Spoon possiamo usare un cucchiaino da caffè o il classico cucchiaio da cucina al contrario. Al posto del jigger, per la misurazione dei liquidi, invece basta tenere a mente queste piccole proporzioni:

• 1 cucchiaio da tavola = 15 ml
• 1 bicchierino da liquore = 30 ml
• 1 tazzina da caffè = 50 ml
• 1 tazza da tè = 150 ml

Se invece avete il vostro jigger a casa potete scoprire di più su come usarlo qui.

COME FARE LO SCIROPPO?

Per ottenere un buon sciroppo, la proporzione migliore è di 2:1, ossia due parti di miele di castagno e una parte di acqua. Per la quantità di sciroppo da preparare basatevi sul numero di persone per cui dovete preparare il drink. Ricordate: a una maggiore concentrazione di zuccheri corrisponde una più facile e duratura conservazione del vostro sciroppo. Vi consigliamo quindi una concentrazione di zuccheri di circa il 66,7% ovvero 200g di miele di castagno e 100g di acqua. 

Una volta misurati gli ingredienti necessari scaldate l’acqua (meglio non andare oltre i 60°) aggiungete il miele e fate sciogliere mescolando dolcemente. Una volta raffreddato trasferite il preparato in un contenitore che vi possa essere agevole per la versata e che si possa chiudere e riporre in frigorifero.

CCOSA FARE ADESSO?

Riempiamo il nostro shaker con ghiaccio, se non abbiamo uno shaker possiamo tranquillamente usare un barattolo di vetro (quelli che usava la nonna con il tappo in metallo) versiamo nella parte più capiente Malfy Gin Rosa, Aceto di mele e il nostro Honey Mix, agitiamo il tutto energicamente per circa 10 secondi (anche 15 se non siamo sicuri di aver agitato con troppa energia).

Prendiamo un colino a maglia fine (quello per setacciare la farina per intenderci) e filtriamo il tutto nel nostro Highball (quel bellissimo bicchiere alto e stretto) che abbiamo precedentemente riempito con del ghiaccio pulito (mi raccomando non usate mai il ghiaccio che rimane nello shaker per servire).
Aggiungiamo il nostro top di soda e mescoliamo delicatamente per far amalgamare il tutto.

Per la guarnizione utilizziamo uno spicchio di pompelmo rosa, se volete un sentore di affumicato che perfettamente si sposa con l’agrodolce del cocktail potete abbrustolirlo leggermente (sia in forno sia in padella e per non sporcare eccessivamente consigliamo di usare un piccolo strato di carta forno).

FOOD PAIRING CONSIGLIATI DA MATTERO PER VIVERE AL MASSIMO IL TUO APERITIVO: 

• Formaggi stagionati o erborinati: il gorgonzola dolce o il pecorino stagionato contrastano con l’acidità e si sposano con la dolcezza del miele.
• Crostacei e molluschi: un carpaccio di gamberi rossi, delle ostriche o un polpo grigliato esalteranno il lato agrumato e la freschezza del drink.
• Insalate con frutta: ad esempio un’insalata con rucola, arance, noci e scaglie di parmigiano.
• Maiale o anatra glassati al miele: il miele di castagno del drink trova risonanza in un piatto con una glassa dolce e leggermente affumicata.

Ovviamente noi li consideriamo sempre serviti in delle porzioni molto contenute (l’aperitivo solitamente è un pre-cena), ma se voleste cimentarvi in una cena in pairing, chiamate i vostri amici e…

Un’alternativa di food pairing con un cocktail altrettanto ottimo è per gli amanti del vitello tonnato, con un  French 40.

Pront* a mettere tutto in pratica?

Ricordati di taggare @malfygin.it e goditi il tuo #malfymoment!