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Arance rosse: proprietà, benefici e abbinamenti gourmet con il frutto invernale per eccellenza

December 22, 2022

cocktail con malfy gin all'arancia

Le arance rosse: piccoli scrigni di benessere ed elisir di lunga vita, ma non solo. Le arance rosse racchiudono tutti i sapori e i colori della terra in cui crescono, la Sicilia. Ecco perché sono l’ingrediente perfetto per elevare ogni piatto gourmet.

 

 

Il colore intenso che le rende riconoscibili a vista d’occhio, insieme al sapore pungente e al profumo inconfondibile rende le arance rosse un prodotto italiano capace di soddisfare tutti i sensi.

 

Il terreno vulcanico che conferisce la tipica pigmentazione rossa, il clima favorevole e le escursioni termiche: è questa la ricetta perfetta che dà vita all’arancia rossa. È nei territori intorno al più grande vulcano attivo in Europa che si concentra la produzione dell’arancia rossa: proprio nelle zone che costeggiano l’Etna, infatti, nella parte orientale della Sicilia, crescono questi frutti dalla storia antichissima e dalle proprietà quasi mistiche. Ecco quali sono e come utilizzarli in cucina per abbinamenti gourmet.

 

 

Arance rosse di Sicilia: una storia che risale a tempi remoti

 

Impossibile oggi non associare l’arancia rossa alla sua terra. Quello che in tutto il mondo si considera un legame viscerale e indissolubile trova le sue origini in tempi molto remoti.
L’agrume più famoso della Sicilia, infatti, ha dovuto affrontare un viaggio lungo e tortuoso prima di approdare sull’Isola.

Fu un missionario genovese, di ritorno dalle Filippine, a portare l’arancia rossa in terra siciliana: le caratteristiche che rendono l’arancia rossa così famosa furono subito elogiate dal gesuita, che la descrisse come “un frutto particolare, dalle caratteristiche peculiari e dalla polpa pigmentata”.

 

È solo in un secondo momento che la coltivazione dell’arancia rossa conquista la gran parte del territorio dell’isola, inebriando l’aria di profumo di Zagara in primavera e illuminando l’inverno con il colore intenso dei suoi frutti.

 

Benefici dell’arancia rossa di Sicilia, elisir di lunga vita

 

Le arance rosse sono veri e propri toccasana per la nostra salute. Le proprietà benefiche e salutistiche di questo agrume prezioso sono davvero tantissime e lo rendono l’alleato ideale per affrontare l’inverno.

L’ingrediente segreto, vero elisir di lunga vita? La vitamina C, presente nell’arancia rossa in alta concentrazione e in grado di rafforzare le difese immunitarie. 
La vitamina C non è il solo vanto di questo agrume dalle proprietà benefiche: vitamina A, B1, B2 e B9 creano il mix perfetto per la salute del nostro organismo e la vitamina E è la responsabile della capacità dell’arancia di proteggere dalle malattie cardiovascolari.

Non solo, oltre a essere delizioso, il succo dell’arancia rossa è ricchissimo di minerali come calcio, selenio, bromo, zinco, ferro, rame, magnesio e potassio: tutti ingredienti che portano beneficio al fisico e alla mente, poiché favoriscono il buonumore.
Infine, ma non per importanza, l’arancia rossa è ricca di antocianine, antiossidanti che conferiscono il colore rosso così intenso e che combattono l’invecchiamento delle cellule.

 

Arancia rossa e cucina, il binomio perfetto da rendere gourmet

 

Assaggiare un’arancia rossa al naturale è un’esperienza che permette di sentirsi totalmente trasportati in un’altra dimensione. Tuttavia, il sapore caratteristico di questo agrume, insieme alle sue proprietà aromatiche, lo rende anche un ingrediente interessante con cui sperimentare ai fornelli.
Si tratta infatti di un frutto versatile, presente in moltissimi piatti mediterranei poiché si presta ad abbinamenti dolci e salati: in grado di esaltare le note dolci e zuccherine di un dessert, rinfresca e insaporisce i secondi, i contorni e i primi piatti.

Le arance rosse di Sicilia sono perfette con il pesce: con i crostacei come i gamberi freschi per un abbinamento fuori dal comune, da sperimentare, ad esempio, in un primo piatto.
Per un contorno gourmet, poi, le arance rosse sanno abbinarsi perfettamente in un’insalata che racchiuda tutti i sapori invernali: l’acidità dell’agrume si sposa con le note amare del radicchio e la sapidità del taleggio.

Infine, non si può non citare l’accostamento più goloso in assoluto: arancia rossa e cioccolato è il binomio perfetto per chi ama il dolce ma non vuole rinunciare ai sapori con carattere. Un pizzico di curcuma, poi, aggiungerà un tocco ricercato e originale.

 

L’arancia rossa di Sicilia è un ingrediente immancabile anche nei drink. Infatti, per ritrovare ricordi, sensazioni, sapori e profumi di quella vacanza in Sicilia, basta un sorso di Malfy Gin Con Arancia. Anche in questo caso, i sentori dell’arancia rossa ben si prestano ad abbinamenti audaci che permettono di sbizzarrirsi con la mixology.

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