GAMBERI ALLA BUSARA CON PANE TOSTATO ALL’AGLIO

IL GUSTO DELL’ESTATE IN UNA CIOTOLA. SENTI GIÀ I GONDOLIERI CANTARE?
GAMBERI ALLA BUSARA CON PANE TOSTATO ALL’AGLIO
Porzioni
4 – 6
Occasione
Cena

UN INVITO A CENA

Ispirati al piatto tradizionale veneziano, questi gamberi piccanti sono serviti in una salsa di pomodoro ricca e piccante con una spolverata di prezzemolo.

INGREDIENTI

  • 4 SCALOGNI (SBUCCIATI E TRITATI FINEMENTE)
  • 1 CUCCHIAINO DI AGLIO SCHIACCIATO
  • 400 G DI POMODORI A PEZZETTI
  • 1 CUCCHIAIO DI SALSA DI POMODORO
  • 150 ML DI VINO BIANCO
  • UN PIZZICO DI PEPERONCINO IN FIOCCHI
  • 20 GRANDI GUSCI DI GAMBERI CRUDI
  • OLIO D’OLIVA

PER SERVIRE

  • PANE A LIEVITAZIONE NATURALE A FETTE
  • UN FILO DI OLIO D’OLIVA ALL’AGLIO
  • UNA MANCIATA DI FOGLIE DI PREZZEMOLO PIATTO TRITATE

COME PREPARARE I GAMBERI ALLA BUSARA CON PANE TOSTATO ALL’AGLIO

  1. FAR DORARE LO SCALOGNO E L’AGLIO IN POCO OLIO IN UNA PADELLA CALDA. MESCOLARE CONTINUAMENTE AFFINCHÉ NON SI BRUCINO.
  2. AGGIUNGERE I POMODORI, LA SALSA DI POMODORO, IL VINO, IL PEPERONCINO E 100 ML DI ACQUA. RIDURRE IL LIQUIDO DELLA METÀ (OCCORRERANNO CIRCA 30 MINUTI).
  3. SCALDARE UNA PIASTRA FINCHÉ NON DIVENTA CALDA. SPAZZOLARE IL PANE CON UN PO DI OLIO ALL’AGLIO E GRIGLIARE SU OGNI LATO FINO A QUANDO NON APPAIONO DELLE LINEE DORATE.  METTERE LE FETTE DA PARTE E PREPARARE I GAMBERI.
  4. AGGIUNGERE I GAMBERI NELLA PADELLA CON LA SALSA E CHIUDERE CON UN COPERCHIO. LASCIARE CUOCERE PER CIRCA 5 MINUTI, FINCHÉ NON DIVENTANO ROSA.
  5. SERVIRE INSIEME AL PANE TOSTATO ALL’AGLIO, AGGIUNGENDO UNA SPOLVERATA FINALE DI PREZZEMOLO.
  6. ACCOMPAGNARE IL PIATTO CON UNO SBAGLIATO CORRETTO.
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