GAMBERI ALLA BUSARA CON PANE TOSTATO ALL’AGLIO
IL GUSTO DELL’ESTATE IN UNA CIOTOLA. SENTI GIÀ I GONDOLIERI CANTARE?
UN INVITO A CENA
Ispirati al piatto tradizionale veneziano, questi gamberi piccanti sono serviti in una salsa di pomodoro ricca e piccante con una spolverata di prezzemolo.
INGREDIENTI
- 4 SCALOGNI (SBUCCIATI E TRITATI FINEMENTE)
- 1 CUCCHIAINO DI AGLIO SCHIACCIATO
- 400 G DI POMODORI A PEZZETTI
- 1 CUCCHIAIO DI SALSA DI POMODORO
- 150 ML DI VINO BIANCO
- UN PIZZICO DI PEPERONCINO IN FIOCCHI
- 20 GRANDI GUSCI DI GAMBERI CRUDI
- OLIO D’OLIVA
PER SERVIRE
- PANE A LIEVITAZIONE NATURALE A FETTE
- UN FILO DI OLIO D’OLIVA ALL’AGLIO
- UNA MANCIATA DI FOGLIE DI PREZZEMOLO PIATTO TRITATE
COME PREPARARE I GAMBERI ALLA BUSARA CON PANE TOSTATO ALL’AGLIO
- FAR DORARE LO SCALOGNO E L’AGLIO IN POCO OLIO IN UNA PADELLA CALDA. MESCOLARE CONTINUAMENTE AFFINCHÉ NON SI BRUCINO.
- AGGIUNGERE I POMODORI, LA SALSA DI POMODORO, IL VINO, IL PEPERONCINO E 100 ML DI ACQUA. RIDURRE IL LIQUIDO DELLA METÀ (OCCORRERANNO CIRCA 30 MINUTI).
- SCALDARE UNA PIASTRA FINCHÉ NON DIVENTA CALDA. SPAZZOLARE IL PANE CON UN PO DI OLIO ALL’AGLIO E GRIGLIARE SU OGNI LATO FINO A QUANDO NON APPAIONO DELLE LINEE DORATE. METTERE LE FETTE DA PARTE E PREPARARE I GAMBERI.
- AGGIUNGERE I GAMBERI NELLA PADELLA CON LA SALSA E CHIUDERE CON UN COPERCHIO. LASCIARE CUOCERE PER CIRCA 5 MINUTI, FINCHÉ NON DIVENTANO ROSA.
- SERVIRE INSIEME AL PANE TOSTATO ALL’AGLIO, AGGIUNGENDO UNA SPOLVERATA FINALE DI PREZZEMOLO.
- ACCOMPAGNARE IL PIATTO CON UNO SBAGLIATO CORRETTO.