CREVETTES ALLA BUSARA AVEC PAIN À L’AIL GRILLÉ

INGREDIENTS

• 4 ÉCHALOTES (PELÉES ET FINEMENT HACHÉES)
• 1 CUILLÈRE À CAFÉ D’AIL ÉCRASÉ
• 400G DE TOMATES COUPÉES EN MORCEAUX
• 1 CUILLÈRE À SOUPE DE PURÉE DE TOMATES
• 150ML DE VIN BLANC
• UNE PINCÉE DE FLOCONS DE PIMENT
• 20 GROSSES CREVETTES CRUES NON DÉCORTIQUÉES
• HUILE D’OLIVE

POUR SERVIR

• PAIN AU LEVAIN EN TRANCHES
• UN FILET D’HUILE D’OLIVE À L’AIL
• UNE POIGNÉE DE PERSIL PLAT HACHÉ

COMMENT FAIRE DES CREVETTES ALLA BUSARA AVEC DU PAIN À L’AIL GRILLÉ

1. DANS UNE POÊLE CHAUDE, FAITES RAMOLLIR LES ÉCHALOTES ET L’AIL DANS UN PEU D’HUILE. REMUEZ SANS CESSE POUR QU’ILS NE BRÛLENT PAS.
2. AJOUTER LES TOMATES, LA PURÉE, LE VIN, LES FLOCONS DE PIMENT ET 100 ML D’EAU. RÉDUIRE DE MOITIÉ (CELA DEVRAIT PRENDRE ENVIRON 30 MINUTES).
3. CHAUFFEZ UNE POÊLE À GRILLER JUSQU’À CE QU’ELLE SOIT TRÈS CHAUDE. BADIGEONNER LE PAIN D’UN PEU D’HUILE À L’AIL ET LE FAIRE GRILLER DE CHAQUE CÔTÉ JUSQU’À CE QUE DES LIGNES DORÉES APPARAISSENT.  RÉSERVEZ UN MOMENT PENDANT LA CUISSON DES CREVETTES.
4. AJOUTEZ LES CREVETTES DANS LA POÊLE AVEC LA SAUCE ET PLACEZ LE COUVERCLE SUR LE DESSUS. LAISSEZ-LES CUIRE PENDANT ENVIRON 5 MINUTES JUSQU’À CE QU’ELLES SOIENT ROSES.
5. SERVEZ AVEC LE PAIN À L’AIL ET TERMINEZ AVEC UN PEU DE PERSIL.
6. DÉGUSTER AVEC UN SBAGLIATO CORRETTO.