GÂTEAU GLUANT À LA POLENTA ET À L’ORANGE

INGREDIENTS

POUR LES ORANGES :

• 3 ORANGES
• 2 CUILLÈRES À SOUPE DE SUCRE EN POUDRE DORÉ
• 100ML D’EAU

POUR LE GATEAU

• 200G DE BEURRE MOU NON SALÉ (PLUS UN PEU POUR GRAISSER)
• 200G DE SUCRE SEMOULE DORÉ
• 200G D’AMANDES MOULUES
• 100G DE POLENTA OU DE SEMOULE DE MAÏS
• 3 OEUFS BATTUS
• 1 CUILLÈRE À CAFÉ D’EXTRAIT DE VANILLE
• 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE

POUR SERVIR

• 600ML DE CRÈME DOUBLE
• 1 CUILLÈRE À CAFÉ D’EXTRAIT DE VANILLE
• BRIN DE ROMARIN POUR DÉCORER

COMMENT FAIRE UN GÂTEAU GLUANT À LA POLENTA À L’ORANGE

1. PRÉCHAUFFER LE FOUR À 160°C. GRAISSER UN MOULE À GÂTEAU DE 20 CM. RECOUVREZ-LE DE PAPIER SULFURISÉ ET GRAISSEZ-LE À NOUVEAU.
2. PLACEZ 2 CUILLÈRES À SOUPE DE SUCRE ET L’EAU DANS UNE CASSEROLE À FEU MOYEN JUSQU’À CE QUE LE SUCRE SOIT DISSOUS. COUPEZ LES ORANGES EN FINES TRANCHES ET PLACEZ-LES DANS LA CASSEROLE. LAISSEZ MIJOTER PENDANT ENVIRON 15 MINUTES JUSQU’À CE QU’ELLES SOIENT TENDRES. RETIREZ-LES ET METTEZ-LES DE CÔTÉ.
3. BATTRE LE BEURRE ET LE SUCRE EN CRÈME À L’AIDE D’UN FOUET MANUEL.
4. DANS UN BOL SÉPARÉ, MÉLANGER LES AMANDES, LA LEVURE CHIMIQUE ET LE ZESTE DE 3 ORANGES.
5. MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS AVEC LES ŒUFS ET LA VANILLE.
6. PLACEZ LES TRANCHES D’ORANGE DANS LE FOND DU MOULE À GÂTEAU ET VERSEZ LE MÉLANGE À GÂTEAU.
7. FAITES CUIRE PENDANT ENVIRON 40 MINUTES JUSQU’À CE QU’UNE BROCHETTE EN RESSORTE PROPRE.
8. LAISSEZ REFROIDIR DANS LE MOULE PENDANT ENVIRON 15 MINUTES AVANT DE LE DÉMOULER SUR UNE ASSIETTE.
9. SERVIR AVEC UNE CUILLÈRE DE CRÈME FOUETTÉE À LA VANILLE, UNE BRANCHE DE ROMARIN ET UN SBAGLIATO CORRETTO.